Ekstra finmalt italiensk tipo 00 mel, perfekt til baking av pizza. Et medium sterkt mel med styrke: W:280-300 og et høyt innhold av proteiner (15%). Dette melet passer godt til pizza med lang hevetid på 24-36 timers heving.
"Molino Iaquones opprinnelse og produksjon startet nær Abruzzo nasjonalpark i den grønne og uberørte Valle di Comino i Lazio-regionen. Grunnleggeren Rocco Iaquone grunnla firmaet i 1950 og fortsatt den dag i dag er det et tradisjonelt, familiedrevet selskap."