Tortiglioni

Tortiglioni er en av mange varianter av maccherone, en av de eldste pastatypene som kommer fra Napoli. Navnet på italiensk refererer til formen og kommer fra den vulgære latinske tortillare som bokstavelig talt betyr å pakke inn i en spiral med et karakteristisk mønster fra dreiebenken som brukes i pastaproduksjon. Formen er spesielt allsidig, men også veldig original, og passer best til fyldige sauser. Tortiglioni er utmerket servert med saftige, kjøttbaserte sauser. De er også veldig gode servert med tomatsaus eller grønnsaks- og tomatsauser. Det er en spesielt egnet pastatype til ovnsbakte retter.

Ingredienser:

Durumhvete.

Allergener:

Gluten.