Ferske hvite trøfler 10 g

Nå er endelig sesongen for hvite trøfler her. Disse delikate, eksklusive trøflene er kjempe gode over en enkel pastarett, på eggerøre, bruschetta eller sammen med fersk ost.  

Hvit trøffel skal ikke varmebehandles, men bare raspes/rives over for å "løfte retten til et høyere nivå". Disse er fersk vare og bør ikke oppbevares for lenge, men holder seg godt på tørre riskorn i et luft tett glass/boks. Mange legger også trøfler med ukokte egg for å gi smak til eggene. Trøflene kan også fryses, men mister da litt smak og konsistens.

NB! Husk at det er veldig stor forskjell i smak på trøffelolje og ferske trøfler. Trøffeloljer er konsentrerte og har en veldig dominerende smak, ferske trøfler er mye mildere i smaken og må derfor ikke serveres i en rett med for dominerende smaker.